五谷养生金典

2019-11-03 15:45:28  来源:中国轻工业出版社有限公司微信公众号  编辑:社网站  浏览:970


  “五谷”是指水稻、小麦、玉米、谷子、高粱、大豆等主要粮食作物,谷物通过加工为主食,为人类提供了50%~80%的热量、40%~70%的蛋白质以及60%以上的维生素。

  《五谷养生金典》从五谷养生的角度出发,参考了《本草纲目》《日用本草》《名医别录》等我国历代古医书和五谷营养、五谷养生等文献资料,汇集了35种禾谷类、豆菽类、油料类作物,对每一种谷物的基本情况(拉丁名、俗称、植物学分类、种植分布等)、营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、微量元素、维生素等)、药用功效(性味、归经、功效)、养生价值等进行了较为详细的论述,并推荐了一些食用方法。