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《现代体育文化进展》

《现代体育文化进展》是一本体育专著，分为上下两篇，上篇为体育基础篇，内容包括体育运动概述、现代社会与体育运动、体育运动与健康质检的关系，以及影响健康的因素和体育运动对健康促进作用等知识。下篇为体育发展篇，内容包括体育科学、体育本源、体育环境……
《造纸II 干燥—中芬合著》

本书中文版仍然保持原英文版的篇章构架，但具体内容有些补充调整。本书共分15章：
第1章综述了纸页的干燥过程，简要介绍了干燥操作过程的目标和基本功能。
第2章详细阐述干燥过程的物理现象，为理解干燥工艺过程奠定基础。
第3章至第六章介绍了具体的干燥……
《食物蛋白质控制酶解技术》

本书从蛋白酶的酶学特性和催化特性出发，针对不同食物蛋白资源的组成和结构特征，沿着蛋白控制酶解技术应用的脉络，从原理、技术、工艺、应用和设备等多方面系统论述了我国大宗重要食物蛋白资源控制酶解技术的研究进展。
《烟草农药残留标准样品研》

本书共分为五章，第一章简要叙述了基体农药残留成分标准物质（样品）的定义、发展概况和评价的一般步骤，第二章介绍了烟草农药残留分析标准样品的研制过程，第三章至第五章分别详细介绍了烟草抑芽丹、杀虫剂、杀菌剂类农药残留成分分析基体标准样品的评价过程。
《中国连锁品牌发展质量调》

本书应用品牌信息度量方法，对国内国内连锁行业110个知名品牌进行了样本调研与分析，并对11个行业进行了全面系统的分析，最后形成 了具有代表性的典型分析报告。本报告共包含五个部分的内容，第一部分，简要介绍《中国连锁品牌质量状况报告》的研究背景和意义……
《酱和酱油发展简史》

本书介绍了从有史以来到20世纪80年代末这一历史阶段酱和酱油的发展脉络，并客观地分析了发展史上三个兴盛期的存在及其产生的原因。作者用文献论证的方式阐述了从用肉类发酵的醢，到以大豆为主发酵的酱和酱油、豆豉与豉油等类似产品产生的原因和工艺的发展变化……
《聚合酶链式反应（PCR）》

内容包括：苹果汁中的扩展青霉污染及PCR技术应用、扩展青霉基因组DNA的提取、腐烂苹果中的真菌分离与鉴定、基于氯化苄法提取DNA的PCR检测扩展青霉方法优化、PCR扩增产物的克隆测序、扩展青霉3.3703基因组DNA快速提取、PCR特异性扩增扩展青霉3.3703和扩展青霉……
《面制品品质改良与加工性》

本书以馒头和面条为例，系统阐述了酶制剂与面制品一般品质、酶制剂与面制品质构特性、不同酶制剂对面制品糊化程度和回生程度的影响、酶对面制品品质多因素分析、菊粉特性对面制品品质的影响、不同品种小麦蛋白质品质的对比、主栽小麦品种面制品加工品质的比较……

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