食品分析与检验技术（高等职业教育“十二五”规划教材）

《食品分析与检验技术（高等职业教育“十二五”规划教材）》


作者：
王立晖
出版日期：
2015-03-01
字数：
355000
开本：
特16
页数：
288
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-0062-1
定价：
￥35.00
官网优惠价格：
￥28


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内容简介

本教材共分十一个情境，内含与教学内容相对应的二十六个实训操作，主要内容包括包括绪论、样品的采集制备和保存、样品的预处理、食品分析的基本要求和结果处理、食品的感官检验、食品的物理检验、食品一般成分的测定、食品添加剂的测定、食品中矿物元素的测定、食品中有毒有害物质的测定、食品微生物检验、食品包装材料的检……
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图书目录

绪论

情境一样品的采集制备和保存

任务一样品的采集


任务二样品的制备


任务三样品的保存


实训一食品样品的采集与处理



情境二样品的预处理


任务一有机物破坏法


任务二溶剂提取……
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