米糠加工技术

《米糠加工技术》


作者：
何东平
出版日期：
2014-04-28
字数：
315000
开本：
特16
页数：
256
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-9710-7
定价：
￥48.00
官网优惠价格：
￥38.4


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内容简介

本书系统地介绍了米糠资源、米糠预处理、米糠膨化、米糠油的制取及精炼技术；谷维素、植酸钙、肌醇制取技术；米糠膳食纤维、多糖、蛋白及多肽制取技术；米糠甾醇、维生素E和糠蜡的加工及工艺技术。
本书适合于油脂行业科研、大中专学生、生产单位的技术人员及管理人员阅读和参考。……
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图书目录

第一章米糠
第一节 米糠的主要成分
第二节 米糠的营养价值
第三节 米糠的综合利用
第二章米糠品质稳定化技术
第一节 米糠不稳定的机理
第二节 米糠稳定化的方法
第三节 米糠稳定化的工艺
第三章米糠膨化技术……
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