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《食品分析：第三版－国外现代食品科技系列》
作者：
（美）尼尔森著；杨严俊等译
出版日期：
2012-08-20
字数：
883000
开本：
16
页数：
608
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-8685-9
定价：
￥80.00
官网优惠价格：
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内容简介
食品分析（第三版）在秉承以前版本内容及特色的基础上，更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性，对食品分析涉及到的知识面做了详实的叙述和总结，对食品科学研究者和食品行业的工作人员更具有实用性及参考价值。本书共分为五部分，分别对食品的有关法规、国际标准、数据分析等食品分析的基本信息，食品中各种重要……
食品分析（第三版）在秉承以前版本内容及特色的基础上，更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性，对食品分析涉及到的知识面做了详实的叙述和总结，对食品科学研究者和食品行业的工作人员更具有实用性及参考价值。本书共分为五部分，分别对食品的有关法规、国际标准、数据分析等食品分析的基本信息，食品中各种重要成分的分析，食品的化学特性和测定，光谱法和以及食品物理特性在第二版本的基础上进行重新归类分组，针对各相关技术在实际应用中的重要性有选择有重点的进行了较全面阐述。
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京公网安备 11010102004331 号 互联网出版批准设立文号 新出音2003[1297]
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