烘焙饼店经营手册

《烘焙饼店经营手册》


作者：
王森
出版日期：
2012-04-05
字数：
166000
开本：
特16
页数：
128
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-8684-2
定价：
￥26.00
官网优惠价格：
￥20.8


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内容简介

本书介绍了烘焙饼店连锁经营的管理方法和实务。当前，烘焙行业经过几年的优胜劣汰的洗涤，我国的饼店经营已经进入集团化、连锁化的经营阶段。因此，这方面的人才培养和知识补给变得尤为重要。本书的出现，可引领潮流，填补空白。……
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作者简介

本书作者是业内著名的烘焙大师,从事烘焙业已二十余载,是艺术西点专业的创办人,1998年创立”烘焙艺术专业”,至今已经培养出上万名具有国家承认学历的专业人才。

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