家常靓汤-“现代人·大众美食”中国轻工业出版社有限公司

《家常靓汤》

作者：

“现代人·大众美食”

出版日期：

2006-08-08

分类：

食谱

ISBN：

7501954291

定价：

￥10.00

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内容简介

　民以食为天——汤篇。不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们只需坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析。即使初入厨房，……
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图书目录

Part 1　靓汤基础
　概述
　　靓汤种类
　　靓汤营养
　基本烹制方法
　　器具选择
　　制汤源料
　　制汤配料
　　制汤调料
　　制汤火候
　　制汤技巧
　　制作高汤
Part 2　家常靓汤
　快汤
　　经……
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　民以食为天——汤篇。不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们只需坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析。即使初入厨房，拿一本精美的小书，也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。