《现代仪器分析技术及其在食品中的应用》
作者：
贾春晓等
出版日期：
2005-02-01
开本：
16开
分类：
食品科技
ISBN：
7-5019-4611-6/TS.2712
定价：
￥42.00
官网优惠价格：
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内容简介
本书分八章，每一章的编写次序都是在介绍分析技术原理的基础上，介绍仪器的工作原理的基本结构，接着重点介绍分析技术和分析方法，最后介绍分析技术在食品分析中的应用实例，并且每章都附有思考题。
图书目录
第一章 食品现代分离技术概要
第一节 超临界流体萃取
第二节 顶空分析
第三节 膜分离技术
第四节 固相微萃取技术
第五节 分子蒸馏
习题
参考文献
第二章 紫外-可见分子吸收光谱法
第一节 概述
第二节 吸收……第一章 食品现代分离技术概要
第一节 超临界流体萃取
第二节 顶空分析
第三节 膜分离技术
第四节 固相微萃取技术
第五节 分子蒸馏
习题
参考文献
第二章 紫外-可见分子吸收光谱法
第一节 概述
第二节 吸收物质及其紫外-可见吸收光谱
第三节 光吸收定律
第四节 紫外-可见分光光度计
第五节 分析条件的选择
第六节 光度分析法的误差
第七节 紫外-可见分子吸收光谱法的应用
第八节 紫外-可见分光光度法在食品检测中的应用
习题
参考文献
第三章 红外吸收光谱法
第一节 概述
第二节 基本原理
第三节 基团频率
第四节 有机化合物的红外特征吸收
第五节 红外光谱仪
第六节 红外光谱实验技术
第七节 红外吸收光谱在食品检测中的应用
习题
参考文献
第四章 原子吸收光谱法
第一节 概述
第二节 基本原理
第三节 原子吸收分光光度计
第四节 干扰及其抑制方法
第五节 原子吸收分析实验技术
第六节 原子荧光光谱法
第七节 原子吸收与原子荧光光谱分析在食品工业中的应用
习题
参考文献
第五章 气相色谱法
第一节 概述
第二节 气相色谱分析理论基础
第三节 气相色谱固定相及其选择
第四节 色谱分离条件的选择
第五节 气相色谱检测器
第六节 气相色谱定性、定量分析方法
第七节 毛细管柱气相色谱法
第八节 气相色谱新技术简介
第九节 气相色谱法的应用实例
习题
参考文献
第六章 高效液相色谱法
第一节 概述
第二节 高效液相色谱的理论基础
第三节 高效液相色谱法的主要类型及其分离原理
第四节 高效液相色谱法固定相
第五节 高效液相色谱法流动相
第六节 高效液相色谱仪
第七节 制备液相色谱
第八节 毛细管电泳
第九节 高效液相色谱法在食品检测中的应用
……
第七章 质谱法
第八章 核磁共振波谱法
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