《中国名菜荟萃-淮扬菜（2cd）》
作者：
出版日期：
2003-01-01
分类：
食品科技
ISBN：
cn-m12-00-0005-0/v.t
定价：
￥40.00
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内容简介
图书目录
本片是列入《“九五”国家重点音像出版规划》的《中国名菜荟萃》系列教学之一。本片详细介绍了砂锅鱼头、松鼠鱖鱼、烧膳段、鸡火煮干丝、干烧中段、清炒虾仁、青鱼划水、响油鳝糊、干烧大虾、生炒鳝片、牛冲猴头等十……本片是列入《“九五”国家重点音像出版规划》的《中国名菜荟萃》系列教学之一。本片详细介绍了砂锅鱼头、松鼠鱖鱼、烧膳段、鸡火煮干丝、干烧中段、清炒虾仁、青鱼划水、响油鳝糊、干烧大虾、生炒鳝片、牛冲猴头等十二款淮扬菜的烹调技法。本片由著名高级烹调技师兰鸿杰、李国海讲授和示范。
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