厨师学艺—炒菜篇(附光盘)

《厨师学艺—炒菜篇(附光盘)》


作者:
张延年居永和
出版日期:
2003-03-01
开本:
大32开
分类:
食谱
ISBN:
7-5019-3504-1/TS.2123
定价:
¥28.00
官网优惠价格:
22.4


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内容简介

图书目录

这套丛书以中国传统筵席六大组成部分划分为《冷菜篇》、《炒菜篇》、《甜菜篇》、《大菜篇》、《汤菜篇》、《点心篇》,每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中,却不分帮口派别,各地使……
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