四川传统发酵食品地图

《四川传统发酵食品地图》


作者:
邓静 吴华昌
出版日期:
2021-04-01
字数:
180000
开本:
特16
页数:
248
分类:
饮食文化
ISBN:
978-7-5184-3259-2
定价:
¥68.00
官网优惠价格:
54.4


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内容简介

本书主要介绍四川各地区具有代表性的传统发酵食品,种类包括豆制品、调味品、发酵蔬菜、酒类、肉制品、奶制品等。按照四川市辖区分类,对四川特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍,和《中国传统发酵食品地图》一书一脉相承。四川传统发酵食品种类丰富,且具有健康、营养等特点,主要面向喜爱……
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图书目录

第一章 概述
第二章 成都——锦官之城
第三章 绵阳——富乐之乡
第四章 自贡——千年盐都
第五章 攀枝花——阳光花城
第六章 泸州——醉美江城
第八章 广元——川北门户
第九章 遂宁——东川巨邑
第十章 内……

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