酿酒微生物（第二版）（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）

《酿酒微生物（第二版）（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）》


作者：
张敬慧 郭云霞
出版日期：
2021-01-08
字数：
630000
开本：
16
页数：
394
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-3216-5
定价：
￥50.00
官网优惠价格：
￥40


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内容简介

本教材主要针对没有微生物学基础的中、高职学生编写，属于中高职衔接教材，同时也适合相关企业员工培训.编写时力求体现由浅入深、从基础到专业，以项目化、任务驱动、案例分析等方式编写，同时体现“在做中学，在学中做“的学习特点，避免学习者学习时涉及太多微生物探索研究的高深理论知识和过于系统的专业知识体系，体现……
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图书目录

项目一 认识微生物
任务一 微生 物的生物学特性
任务二 无菌操作技术
技能训练一 无菌操作技术
任务三 显微镜技术
技能训练二 显微镜操作
技能训练三 酵母菌的形态观察
技能训练四 霉菌形态的观察
技能训练……
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