冷藏食品的安全与健康

《冷藏食品的安全与健康》


作者：
中国科协科普部 中国食品科学技术学会
出版日期：
2019-07-01
字数：
50000
开本：
32
页数：
60
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2450-4
定价：
￥20.00
官网优惠价格：
￥16


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内容简介

本书共分4篇，分别为：存储食品的“冷”知识，冷藏食品的“奥妙”，冷藏与我们的生活，特调冷藏饮品。用问答的形式，并配有大量漫画，详细解释了与冷餐食品相关的食品安全与营养问题，并给出了正确食用冷藏食品的建议。全书图文并茂，生动活泼，可读性强。……
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图书目录

存储食品的“冷”知识
“冷”储存食品的历史及“演进”过程
中国冰窖的历史
冷却、冷冻、冷藏、冻藏的区别是什么？
什么是冷藏？
什么是冻藏？
什么是冰温贮藏？
冷却和冷冻的区别是什么？
什么是冷冻加工？……
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