美国FDA食品微生物检验指南：第八版（国家出版基金项目、“十三五”国家重点出版物出版规划项目）

《美国FDA食品微生物检验指南：第八版（国家出版基金项目、“十三五”国家重点出版物出版规划项目）》


作者：
美国食品与药物管理局（FDA）
出版日期：
2020-01-01
字数：
1150000
开本：
16
页数：
640
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1317-1
定价：
￥280.00
官网优惠价格：
￥224


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内容简介

食品微生物学检验指南（Bacteriological Analytical Manual, BAM）是美国食品与药物管理局官方检测方法，适用美国对进出口食品和国内食品的安全检测与监督。 全书共分29章，包括一般性指导方针规程、特殊病原菌方法、微生物毒素检测方法、附加方法，并附有连续稀释中的最大可能数、食源性致病菌检测方法验证指南、当前与FD……
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图书目录

1 取样和均匀性食品样品的制备
2 食品镜检以及显微镜的维护与使用
3 需氧菌平板计数
4 大肠杆菌和大肠菌群计数方法
4A 致泻性大肠埃希氏菌检测
5 沙门氏菌
6 志贺氏菌
7 弯曲菌
8 小肠结肠 炎耶尔森氏菌
9……
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