食品分析：第五版（国外优秀食品科学与工程专业教材）

《食品分析：第五版（国外优秀食品科学与工程专业教材）》


作者：
[美]S.苏珊·尼尔森（S.Suzanne Nielsen）
出版日期：
2019-05-10
字数：
1137000
开本：
16
页数：
785
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2138-1
定价：
￥180.00
官网优惠价格：
￥144


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内容简介

《食品分析（第五版）》的特色在于突出了以教学为宗旨，着重培养学生的综合素质能力，提高教学效率及学生自学能力，大幅删减了以往教材中详细的试剂配制、繁琐的操作步骤等内容，强化了理论基础、方法选择和结果讨论。鉴于社会对食品安全性的关注日益增强，本教材加大了食品安全性检测方面的内容，并加强了仪器分析的比重，……
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