图说咖啡

《图说咖啡》


作者：
[土]杰柯·R·格齐诺（Cenk R. Girginol）
出版日期：
2019-04-01
字数：
150000
开本：
特16
页数：
216
分类：
其它饮品
ISBN：
978-7-5184-2397-2
定价：
￥88.00
官网优惠价格：
￥70.4


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内容简介

本书介绍咖啡的实用知识，从咖啡豆的选择、烘焙方法入手，到研磨、冲煮的技巧，收录了最贴近生活的数十款经典咖啡、地域传统咖啡、咖啡调酒和咖啡甜点等配方，以及冲煮方法和制作工序，同时详尽讲解了各式咖啡机、咖啡用具的操作方法。
书中含大量的彩图，比如咖啡豆品质、烘焙程度等难以语言描述的问题，利用精美的图片来……
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图书目录

前言&致谢

咖啡简史
咖啡历史地图
咖啡传说
奥斯曼时期的咖啡史

认识咖啡
咖啡作物
咖啡果（咖啡樱桃）
阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡
咖啡生产过程
鲜（生）咖啡豆的瑕疵
咖啡烘焙
咖啡品鉴（杯测）……
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