烘焙中央工厂规划设计与设备选型

《烘焙中央工厂规划设计与设备选型》


作者:
王君
出版日期:
2018-03-01
字数:
400000
开本:
16
页数:
400
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-1774-2
定价:
¥88.00
官网优惠价格:
70.4

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内容简介

本书从全球烘焙业发展史、欧洲烘焙业现状和亚洲烘焙业现状的介绍作为开端,引入到中国烘焙业发展历程,对烘焙产品生产设备进行了全面的分类,并给出了每个设备的专业定义、应用与优缺点,指出了现代烘焙中央工厂的规划与设计理念,还给出了配备好设备的厂房布局图,对国内各个专业型的烘焙工厂的规划与设备配置技术进行了详……
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图书目录

第一章 绪论
第一节 全球烘焙业概述
第二节 欧洲烘焙业现状及发展趋势
第三节 亚洲烘焙业现状及发展趋势
第四节 中国烘焙业发展历程

第二章 现代烘焙中央工厂规划设计的理念和基本原则
第一节 现代烘焙中央……

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