龙口粉丝生产与研究日志

《龙口粉丝生产与研究日志》


作者：
郭兰堂
出版日期：
2018-01-01
字数：
250000
开本：
特16
页数：
288
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1722-3
定价：
￥56.00
官网优惠价格：
￥44.8


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内容简介

本书是作者从事粉丝生产加工与技术研究的工作日志。书中记录了作者在粉丝生产制作中的日常数据、技术难题和解决措施，以及为粉丝加工工艺不断改进所进行的理论分析与研究。
本书具有专业性、技术性和指导性，是一本难得的粉丝生产教科书。……
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