焙烤食品加工技术（第三版）（“十二五”职业教育国家规划教材）

《焙烤食品加工技术（第三版）（“十二五”职业教育国家规划教材）》


作者：
朱珠,梁传伟主编
出版日期：
2017-01-01
字数：
360000
开本：
异16
页数：
270
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-0172-7
定价：
￥35.00
官网优惠价格：
￥28


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内容简介

本次修订《焙烤食品加工技术》，力图反映最新的高职教学思想，为此，我们在第二版的基础上,按照模块教学式教材编写进行编写与补充。根据高职高专食品专业人才培养目标和要求，以及国家、行业等最新标准，按照模块、项目、【学习目标】、【综合实训】，以及知识点、【思考练习】等编写体例，精简教材内容，强化综合实训部分……
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