食品专业英语文选（第二版）（高等学校专业教材）（含光盘）-许学勤中国轻工业出版社有限公司

《食品专业英语文选（第二版）（高等学校专业教材）（含光盘）》

作者：

许学勤

出版日期：

2010-09-01

字数：

548000

开本：

页数：

384

分类：

食品

ISBN：

978-7-5019-7665-2

定价：

￥40.00

官网优惠价格：

￥32

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内容简介

本书共分 34 课．内容包括：食品工业，水，碳水化合物，蛋白质，脂质，维生素与矿物质，食品添加剂，食品微生物学，食品物理性质，食品分散体系，食品保藏，食品加工，食品加工中的单元操作，食品包装，食品品质与货架寿命，热处理与热加工，食品浓缩，食品脱水与干燥，食品冷冻，挤压蒸煮，膜分离，肉与肉制品，乳与乳制器……
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图书目录

目录
Lesson 1
   Food Industry
Notes
参考译文   食品工业
Reading Material    Food
Glossary
Lesson 2
   Water
Notes
参考译文   水
Reading Material    Water as Nutrients
Glossary
Lesso……
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责编推荐

本书基本保留了第一版的格式和风格, 分设英文正文（Text）、疑难句剖析（Notes）、参考译文、阅读材料（Reading Material）和专业词汇表（Glossary）。每课英文内容均选自较新版本的英文原著,考虑到教材的特点，每课正文篇幅一般控制在四页左右。疑难句及专业词汇在课文和阅读材料中分别用斜体和黑体形式标注，以便读者查找。“阅读材料”为新增的栏目，其内容与课文正文内容相关，也选自英文原著，可作为课文内容的巩固训练和补充阅读之用。
此外，作为新的尝试，本书配有每课英语正文及词汇的朗读光盘一张。读者可以此作为专业英语听力训练工具，也可以跟着朗读。
全书最后附有总词汇表，可方便读者查阅。
此书除作为高校食品类专业的教材外……
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