蛋糕制作入门

《蛋糕制作入门》


作者：
王森编著
出版日期：
2009-09-01
字数：
120000
开本：
16
页数：
96
分类：
科技
ISBN：
978-7-5019-7083-4
定价：
￥30.00
官网优惠价格：
￥24


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内容简介

本书介绍了蛋糕的制作方法，包括基础蛋糕面糊的制作、卷式蛋糕的制作、蛋糕装饰、模具蛋糕的制作方法等。既可作为培训教材，也可用于从业人员个人操作能力的提升。

作者简介

本书作者是业内著名的烘焙大师,从事烘焙业已二十余载,是艺术西点专业的创办人,1998年创立”烘焙艺术专业”,至今已经培养出上万名具有国家承认学历的专业人才.

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烘焙大师王森老师20多年潜心历程，不断创造中国烘焙业奇迹；通途宽广，从学术到理论，从运作到育人，从起点到辉煌，将多年的专业实践与教育经验汇集整理出了”烘焙食品培训教程”系列丛书，为烘焙业的万绿丛中再添奇葩。
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