食品化学与营养学（高等学校专业教材）

《食品化学与营养学（高等学校专业教材）》


作者：
马力主编
出版日期：
2007-09-01
开本：
16开
分类：
食品
ISBN：
978-7-5019-6072-9/TS.3547
定价：
￥50.00
官网优惠价格：
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内容简介

2000年以后，各高校相继实行弹性学制和学分制，由于方方面面的原因，专业课时量受到严重挤缩。而食品化学、食品营养学又是食品科学与工程专业传统教学计划中的经典课程，教学内容多、和其它课程关联性强，交叉重复的地方多，在实际教学中往往因重复讲授浪费了不少课时，也不利于学生对知识和技能的掌握。
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图书目录

第一章 绪论
第一节 食品化学
第二节 食品营养学
第三节 本教材的内容、教学目标和要求
第二章 食物的体内代谢
第一节 人体消化系统
第二节 消化和吸收生理
第三节 营养物质的体内运输
第三章 糖类
第一节……
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